Добрый день, подписчики и гости блога!
Есть среди вас любители почаевничать? И знаете ли вы историю зеленого чая?
Чаепитие было частью китайской культуры еще до третьего века. Ча (茶) по-китайски означает чай, который является корнем различных слов для чая, используемых во всем мире. Богатая социальная история чая тесно связана с буддизмом и глубоко укоренилась в китайской культуре.
Чай производится из листьев выращенного чайного растения Camellia sinensis. Выращивание чая возникло на юго-западе Китая где-то до династии Хань (202-220). Это в регионе, который теперь известен как провинция Юньнань и Сычуань. Тем не менее, обычное чаепитие не распространялось на весь остальной Китай до середины восьмого века. Это произошло с публикацией «Классики чая» писателя династии Тан Лу Ю, которая связывала чаепитие с буддийской мыслью.
В то же время, употребление алкоголя теряет популярность благодаря буддийским взглядам в сочетании с растущей осторожностью в отношении опасностей опьянения.
История чая и буддизм
Чаепитие началось с буддийских монахов, быстро распространившись на литераторов. И в конечном итоге на более широкое население. Писатели и ученые хвалили чай за то, что он укрепил ум и способствовал бодрствованию, а также за его различные лечебные свойства.
Чай также начал заменять алкоголь в ритуальных функциях, таких как подношения божествам и мертвым.
В первые дни чай готовили из кипящих свежих листьев в воде. В династии Тан (618-907) чай обрабатывали в форме сухих чайных кексов. Их жарили и измельчали перед варкой в горячей воде. Иногда это делали с другими ингредиентами, такими как мята, имбирь и цитрусовая кожура. Акт сушки листьев также позволял хранить и транспортировать чай, как потребительский продукт.
При династии Мин (1368—1644 гг.) потребление чая стало напоминать то, на что оно похоже сегодня — сухой чай с распущенными листьями, залитый кипятком в чайнике.
Чайные церемонии
С династией Мин пришла и интеллектуальная одержимость чаем. Знатоки превозносили тонкие различия в роскошных чаях, которые стоили дорого за их редкость или место происхождения. Некоторые из самых известных чаев были выращены монахами в горных районах вокруг монастырей. В тех местах был хороший доступ к качественной родниковой воде.
Именно в это время китайские буддийские монахи также разработали общие чайные ритуалы, которые сопровождались сжиганием благовоний. Чай продолжает играть значительную роль в китайской культуре сегодня. Принято предлагать чай своим гостям и проводить чайные церемонии во время свадеб и китайского Нового года.
А какой чай предпочитаете вы? Какие чайные традиции может быть есть у вас? Жду ваших историй.
Хорошего Вам дня! До новых встреч!
