Как хранить морковь зимой, чтобы не вяла?

С осенью, дорогие садоводы!

Подступает время пожинать плоды и прятать их в погребах. Уже много лет у меня нет вариантов хранить морковь иначе, как в песке. Много способов перепробовал, но этот, о котором расскажу сегодня подробнее, пока для меня единственное средство сохранить корнеплоды свежими, хрустящими, даже ароматными почти до середины лета.

Да-да, так долго! Сам каждый раз удивляюсь, вытаскивая в июне последние экземпляры, чувствуя при этом сладковатый морковный запах. Поэтому не припомню, когда последний раз покупали морковку: прошлогодние запасы заканчиваются как раз к первому прореживанию свежего урожая. Так что, друзья, вряд ли кто переубедит меня в зиму как-то по-другому хранить морковь.

Готовим урожай к длительному хранению

Сохранить подольше морковь свежей, как я это делаю: подготавливаю сами овощи, место, тару, песок. Если все пункты выполнены, то никаких проблем с урожаем до лета не будет.

Плоды

Правильно отобранные и подготовленные корнеплоды – это:

1. Обязательно целые – без разломов, трещинок, червоточинок, подгнившей мякоти.
2. Вынутые из земли (желательно, сухой) они час-полтора прогреты на воздухе, на солнышке. Но не более, чтобы не подвяли.
3. Очищенные от комьев земли. Надо ли мыть, спрашивают порой, морковь перед хранением. Нет! Только сухой тряпкой или перчатками снимаем остатки земли. Да так, чтобы не поцарапать.
4. Со срезанной ботвой. Никогда не оставляю даже миллиметра хвостиков. Более того, чуток плоти захватываю. После даю еще немного подсохнуть, но уже в тени, чтобы влага не испарялась, а срез подзатянулся.

Все, морковка готова. Но задолго до этого и песочек с подвалом должны пройти подготовительный этап.

Песок и подвал

Знаю, что рекомендуют ежегодно менять песчаную прослойку.

Иначе, говорят, как сохранить и уберечь урожай от грибка. А вот как:

• Стенки, потолок погреба содержу в идеальной чистоте – медный купорос либо известь надежно защищают от плесени. На стеллажах обновляю антигрибковую пропитку раз в 3 года. Ну и вентиляцию проверяю – не забилась ли.
• Вытащил последние запасы – проветриваю помещение, протравливаю (серные или табачные, кому что нравится, шашки для дезинфекции).
• А после поднимаю ящики с песочком, пересыпаю небольшим слоем по сменной таре. Песок прожариваю под солнцем, сушу. После шашек он уже протравлен – осталось проветрить хорошенько.
• У меня пластиковые и деревянные емкости. Первые – промываю, вторые – белю.

Кончено, я не использую один и тот же песок десятилетиями. Обновляю раз в 3-4 года. Но не каждую осень, как говорят спецы. Никогда еще моя морковка не гнила.

Закладка урожая

Для меня оптимальный вариант, как удобнее, надежнее хранить морковь на зиму, – это горизонтальная укладка с послойным пересыпанием:

• Пара см песка на дно.

• В один слой плотненько кладу морковь «валетом» – такой тетрис позволяет уложить гораздо больше.
• Чем ниже слой, тем крупнее корнеплоды.
• Между рядами моркови насыпаем столько песка, чтобы он заполнил все промежутки, а толщина подушки была не меньше 5 мм.
• Верхний слой – песчаная «крышка» толщиной в пару см.

Если морковка торчит или плохо прикрыта, плоть станет вялой – потеряет влагу.

Альтернатива

Излишки урожая отвожу в город родственникам, у которых нет дачи. Они в домашних условиях приспособились сохранять несколько кг морковки очень распространенным способом:

• трут на крупной терке;
• раскладывают в пакеты так, чтобы получились плоские, см по 3, брикеты;
• складывают штабелями в морозилку, забивая целый отсек.

Ползимы точно со свежей морковью.

А как и где храните морковь на зиму вы, дорогие читатели? Надолго ли хватает запасов? Хвастайтесь в комментариях эксклюзивными способами хранения. Критикуйте, советуйте. И, конечно, следите за новостями и подписывайтесь

Всем отличных урожаев!

До встречи.