Белая или красная фасоль: какую выбрать для своего рациона?

Здравствуйте, дорогие читатели – любители вкусно поесть и поклонники правильного питания!

Говорят, картошка – второй хлеб, а фасоль – растительное мясо. Знакомый вегетарианец так и говорит: «Я себе на обед мясо выращу». Фасолевых грядок у него несколько: красная, белая, стручковая, да разных сортов. Ест вареную, консервированную.
Спорить не буду – вкусный продукт, а если правильно приготовить, то и полезный. Вдруг вопрос возник: а зависит ли польза от цвета? Какая и чем лучше для здоровья? Белая или красная фасоль?

В интернете настолько противоречивая информация! Одни говорят, для женщин в положении да кормящих – незаменимый продукт. На другом сайте: во время беременности, кормления, вплоть до 3 летнего возраста малыша – категорически нельзя.

Пришлось опять обратиться к знакомому диетологу (женщина меня периодически консультирует, когда я готовлю информацию о растительных продуктах).

Несколько общих слов

Молодым и здоровым о принципиальном выборе фасоли рано задумываться, какая лучше или полезнее. Пока человек активен, силен, здоров, надо есть бобовые любого цвета – это очень важно для организма.
В чем сила фасоли:

1. Мы усваиваем белок из «растительного мяса» лучше, качественнее, чем из мяса животного. А белок для развивающегося организма – это кирпичи плюс раствор для надежной кладки.
2. Аминокислоты работают на все системы, но прежде всего на сердце, сосуды, укрепляя, очищая, предупреждая раннее развитие атеросклероза.
3. При слабом иммунитете даже от туберкулеза защитит.

Главное – правильно приготовить, потому что сырая или недоваренная фасоль содержит вещества, с которыми мы не справляемся. Теоретически возможно даже отравление. Но столько сырых бобовых вряд ли кто съест по доброй воле.

Белые сорта

Калорийность гораздо ниже почти в 3 раза – всего 102 единицы. Поэтому те, кто ведет не самый активный образ жизни или выстраивает меню для похудения, выбирают бобы светлых сортов, которые идеальны в первых блюдах.

Другие отличия:

• Больше витамина С – помощь вашему иммунитету;
• Выше процент железа – полезно для страдающих от анемии;
• Обеспечивает организм кальцием – предупреждение остеопороза;
• Содержит аргинин – существенная поддержка при сахарном диабете;
• Более эффективна для красоты кожи;
• Богаче по количеству клетчатки – если нет противопоказаний, то для кишечника полезней белая.

Легче и быстрее усваивается, поэтому для людей в возрасте предпочтительней белые плоды.

Красные сорта

Калорийность повыше, а значит, энергии от ярких фасолин больше. Это ценят спортсмены и люди, работающие на пределе физических сил. Красные плоды чаще пускают на гарниры, закуски, соусы.

Ценность красных фасолин:

• Фолиевая кислота – для красоты и здоровья женщин, в том числе беременных;
• Как и все ярко окрашенные овощи, содержит антиоксиданты – те, у кого риск опухолей, едят бобовые потемнее;
• Триптофан – успокаивает, расслабляет, улучшает сон;
• Тирозин полезен при проблемах с надпочечниками;

Клетчатка бобовых красных сортов плотнее, грубее, поэтому переваривается дольше и чистит кишечник лучше.

Кому вообще не надо бобовых

Да, есть люди, которым этот питательный продукт только навредит. Ограничение нужно тем, у кого:

• проблемы с желудком – от гастритов до язвы;
• предрасположенность или хотя бы минимальный риск подагры.

Воздерживаются страдающие от повышенного газообразования, но диетолог сказала, что, если дольше вываривать фасолины и хорошенько сдобрить блюдо зеленью, то метеоризм проявляется не так активно.

А у вас, дорогие читатели, какие отношения с бобовыми? Какую фасоль вы больше любите или чаще едите? Почему? Есть ли любимые рецепты с фасолью?

Жду откликов, делитесь ссылками и подписывайтесь на вкусные полезные обновления.
До встречи.