Добрый день друзья!
Продолжаю рубрику про аспарагус.
Спаржа – витаминный незнакомец. Аспарагус (спаржа) входит в десятку первых весенних овощей. Используется в виде сочных проросших побегов, которые не являются полноценными растениями, а находятся в стадии усиленного роста.
Для того, чтобы получить более качественный и ценный овощной продукт, надо создать оптимально комфортные условия для выгонки молодых побегов. Три проверенных сорта аспарагуса с хорошей урожайностью это – Урожайная 6, Ранняя желтая, Средняя полосатая.
Состав спаржи
В составе этой овощной культуры присутствуют такие витамины, как А, В, С, Р, РР и Е, ряд незаменимых микроэлементов: сера, фосфор, кальций, калий, цинк, магний и железо. А также фолиевой кислоты содержится 20 % от суточной нормы, требуемой нашему организму.
Витамин роста А и каротин благотворно влияют на зрение. Витамины группы В необходимы для полноценной работы нервной системы.
Спаржа является универсальным источником клетчатки, которая принимает активное участие в функционировании гладкой мускулатуры кишечника. Благодаря клетчатке уменьшается поступление холестерина в кровеносную систему и риск образования бляшек.
Уход за спаржей
При стремительном росте у этого овоща нет времени конкурировать за воду, пространство и питательные вещества. Сорняки и траву нужно постоянно пропалывать. Но делайте это аккуратно, стараясь не повредить корни. Контролируйте сорняки и траву путем прополки или использования мульчи.
Мульча также поможет сохранить влагу, регулировать температуру почвы. Создайте экономичную мульчу, уложив от пяти до 10 листов газеты между рядами спаржи. Намочите бумагу, чтобы удержать ее на месте, и накройте листовым компостом, обрезками травы, соломой или другими дворовыми отходами. Держите стебли растений свободными от мульчи, чтобы избежать гнили.
Полив жизненно необходим в течение первых трех лет. Почва должна быть влажной, но не насыщенной. Используйте полив в начале дня, чтобы обеспечить сухость листвы к вечеру. Рыхление необходимо после каждого полива, чтобы не нарушался воздухообмен почвы и была сохранена технология роста растения.
Удобряют весной (после сбора урожая, по мере созревания овоща), а также в конце лета жидким удобрением, компостным чаем или гранулированным, сбалансированным удобрением.
Позвольте растениям расти до осени. Когда листья пожелтеют, срежьте их на 5 см над землей, удалите с этого места опавшую листву. Замульчируйте кусты, если в вашем районе холодные зимы.
Если вам необходимо пересадить спаржу, пересаживайте растения ранней весной, когда они спят, или поздней осенью до первых осенних заморозков (после того, как листва будет срезана). Выкапывайте и поднимайте растение, очень осторожно, чтобы не потревожить корни с комом земли. После пересадки не торопитесь собирать урожай, аспарагусу необходимо окрепнуть. Пропустите текущий год.
Сбор урожая
Мысль о нежной хрустящей спарже, только что принесенной из вашего сада, очень соблазнительна. Но и здесь требуется терпение, чтобы дать растениям время утвердиться и набраться сил. В первый год после посадки можно собрать несколько молодых побегов с каждого растения в течение двух недель. Оставьте все остальное расти и питать корневую систему овоща.
Но лучше повременить со сбором урожая так как растению нужно время, чтобы нарастить полноценную корневую систему.
На следующий год вы можете собирать урожай в течение трех недель, а в последующие годы-в течение четырех-шести недель, пока новые стебли не станут тонкими и веретенообразными.
Проверяйте свое растение через день на наличие готовых к уборке побегов. Они растут быстро и могут стать слишком древесными, прежде чем вы это заметите! Как только молодые побеги начинают раскрываться и появляется листва, спаржа становится слишком жесткой для еды.
Заготавливают копья, когда они достигают 20-25 см в высоту. Имейте в виду, что более молодые, тонкие копья будут более нежными, поэтому собирайте урожай по своему вкусу. Чтобы собрать урожай аспарагуса, просто срежьте побеги острым ножом или ножницами на уровне земли.
Прекратите заготовку копья, когда диаметр побега уменьшится до размера карандаша. После сбора урожая дайте растениям вырасти, созреть; это пополнит запасы питательных веществ для производства молодых побегов в следующем году. Всегда оставляйте одно или два копья.
Срежьте стебли спаржи после того, как листва отмерла и стала коричневой или желтой. Обычно это происходит осенью, после одного-двух заморозков.
Метод отбеливания
Этот метод используют для получения более сочных, вкусных, длинных побегов аспарагуса. Единственное, теряется цвет, а вкусовые качества остаются те же. Суть метода заключается в том, чтобы спрятать ростки от солнца. Это достигается путем окучивания растения.
Итак, как только появились головки из земли, окучиваем спаржу. Срезаем побеги по мере вырастания, отгребая почву, не повреждая корневище. Оставляем пеньки 2-3 см, снова окучиваем.
До встречи.
