Рад приветствовать завсегдатаев и впервые заглянувших в мой блог!
Все реже говорим мы о выращивании овощей, ягод, ведь настала пора укладывать в подвалы да погреба наш урожай, чтобы хранить кабачки, корнеплоды, другие результаты летнего труда на огороде. Ведь теперь задача – создать условия, позволяющие сберечь их на зиму свежими.
Как раз я начал снимать тыквы с кабачками и решил поговорить, как сохранить их подольше. Уже много лет моей семье удается есть эти плоды практически до марта—апреля, вот хочу поделиться своим опытом, как храню кабачки зимой.
Срезка и подготовка
Не любой кабачок годится для хранения на зиму. Отбираю по следующим критериям:
- Только вызревшие, но не перележавшие. У них шкура уже плотная, овощи полностью набрали вес и цвет, указанный в сортовом описании. И, конечно, это сорта с длительными сроками лежкости.
- Без порезов, трещин, вмятин. Любое повреждение – рекомендация к скорейшему употреблению или консервированию.
- Если есть хоть малейшая точка, а тем более размягченное пятнышко, то тоже на переработку в ближайшей перспективе.
Срезая, обязательно оставляю хвостик сантиметров 5, не короче. Мыть овощи нельзя – обтираем, очищая от земли, сухой тряпкой. Последний этап перед тем, как уложить кабачки, чтобы хранить на зиму, – сутки-двое держу на открытом воздухе. Если солнечно, то вечером, когда уже не припекает, прямо под солнцем. Пусть позагорают перед закладкой – шкурка плотнее станет.
Укладка – мои варианты
В нашем подвале условия уже проверенные: и температура выше 10 не поднимается, и вентиляция хорошая. Поэтому если спрашивают, можно ли долго хранить кабачки в погребе, отвечаю – да, конечно. Именно долго – до середины весны.
Подвал
Как я укладываю урожай:
- под тыквенные выделен отдельный стеллаж (раз в два года обновляю противогрибковую пропитку);
- на полки стелю высушенную солому;
- раскладываю кабачки не вплотную, а с шагом в палец, чтобы не касались боками;
- хвостиками наружу, чтобы видеть их состояние.
Места хватает, чтобы в один ряд разложить, но по прежнему опыту знаю, что и в пару рядов хорошо лежат, не давят друг друга.
Видел, кстати, как хранят кабачки вертикально – ставят плодоножками вверх в картонную коробку. Проветриваются плоды в такой таре хуже, поэтому стенки можно немного продырявить.
Квартира
Часть урожая отдаю родственникам, у которых нет погреба. Так они всю зиму сохраняют кабачки в шкафу, который расположен рядом с наружной стеной, а батареи поблизости нет. Складывают штабелями в 2-3 ряда, а едят плоды до самой весны. Удивляюсь и спрашиваю, при какой температуре они хранят свои кабачки. Говорят, что там держится около 15-18.
А кто-то даже в комнате умудряется сберечь урожай – просто под кроватью в коробке. Так что главное – вырастить, а сохранить нетрудно.
Как вы, дорогие подписчики и гости блога, сберегаете урожай? Есть ли другие варианты – поделитесь. Подписывайтесь да, заходите за новостями. И обязательно делитесь ссылками.
Всем хороших запасов на зиму!
До встречи.
