Как приготовить яблочный уксус самостоятельно!
В моей новой статье я поделился рецептом и способами применения этого удивительного продукта.
В средние века, чтобы продлить срок хранения продовольствия, во многие блюда в большом количестве добавляли винный или яблочный уксус. Благодаря повышенной кислотности жирные мясные блюда легче усваивались и быстрее переваривались, не так быстро портились.
Вкусовые качества уксуса улучшали, добавляя различные пряные растения: анис, мяту, эстрагон, майоран. Эти ароматные травы не только оттеняют запах уксуса, но и наделяют его целебными свойствами.
Яблочный уксус повышает функциональную активность желудка и кишечника, способствует выведению шлаков и токсинов, снабжает организм минеральными веществами, очищает и тонизирует.
Рецепт приготовления
Для приготовления яблочного уксуса используют сладкие даже переспелые яблоки хорошего качества. Лучше брать плоды из собственного сада, экологически чистые, выращенные без применения каких-либо химических средств.
На 2 кг яблок: 2,5 кг теплой кипяченой воды, 250 г меда или сахара, 20 г дрожжей,
50 г сухарей черного хлеба.
Яблоки вымыть, натереть на крупной терке целиком, не очищая. В яблочную кашицу доливаем теплую воду, добавляем мед или сахар, размешиваем до полного растворения. Затем засыпать дрожжи и сухари. Емкость поместить на 10-12 дней в темное теплое место (20-30 С), прикрыв тканью. В течение первого периода брожения смесь ежедневно помешивать деревянной ложкой 2 раза в день, соединяя с суслом поднявшуюся мезгу.
Далее полученную массу фильтруют, отделяя сок от яблочной кашицы. Чистое сусло переливают в стеклянную бутыль и определяют массу жидкости. На каждый литр сока добавить по 100 г меда или сахара, тщательно перемешать. Наполненную бутыль закрывают марлей, ставят в теплое помещение для продолжения процесса ферментации.
Когда жидкость успокоится и больше не будет видно поднимающихся маленьких пузырьков, значит, в основном процесс закончен. Кусочки мякоти, которые прошли через сито, должны осесть на дно.
В зависимости от сорта яблок, условий приготовления, температуры яблочный уксус созревает за 1,5 -2 месяца. Сливают уксус через полиэтиленовый шланг (как аквариум) стараясь не поднять мякоть на дне. Заполненные бутылки плотно укупоривают и хранят в прохладном месте.
Как использовать яблочный уксус
Яблоки в процессе брожения отдают все свои полезные вещества и витамины. В результате получается ценный натуральный продукт, приготовленный биологическим способом. Его применяют не только как профилактическое средство при лечении некоторых заболеваний, но широко используют в косметологии.
Для тех, кто хочет похудеть, яблочный уксус также ценен, так как регулирует обмен жиров и углеводов. Обладая мочегонными свойствами, уксус способствует снижению артериального давления.
Доза приема яблочного уксуса вещь сугубо индивидуальная. Обычная доза это 1 чайная ложка на 1 стакан воды + 2 чайные ложки меда в утреннее время. Этот напиток ощущает организм, удаляя вредные продукты распада и шлаки.
Противопоказан яблочный уксус при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, язвенной болезни, повышенной кислотности.
Приготовьте яблочный уксус дома и наслаждайтесь его многоцелевым действием!
Рекомендации, приведенные в этой статье, следует использовать только после согласования с лечащим врачом.
