Добрый день, друзья!
Осень благодатная пора для создания припасов и различных заготовок. Созрели плоды на поздних сортах плодовых деревьев. Крупными каплями висят ягоды ежевики, ремонтантной малины. Зарделась огненными гроздьями рябина. На Руси рябина издавна ценилась за свою красоту, обильное плодоношение и считалась символом мира и благополучия. Поэтому молодожены всегда сажали кудрявую красавицу возле своего дома. По количеству урожая предсказывали погоду будущей зимой. Если ягод много – зима будет морозной, а если мало – сильных холодов и стужи не жди.
Описание
Рябина обыкновенная растет почти по всей территории Европейской части России, а также встречается в предгорьях Кавказа. Дерево средней величины до 15 м высотой, с гладкой серой корой. Морозов не боится, выживает при -50 С. Растет быстро и живет до 200 лет. Плодоносить начинает на 8-10 год.
В мае рябина покрывается белой пеной цветков, очень похожих на яблоневые. Но они более мелкие и собранные в густые щетки. Они расположены на концах веток и накрывают дерево как белоснежная фата. В народе говорят «заневестилась» рябина. Цветки к тому же очень душистые.
Но настоящая красота рябины открывается осенью, когда начинают созревать ягоды. Дерево покрывается гроздьями оранжево-красных ягод, которые до глубокой зимы остаются на ветках. И стоит рябина как скатерть-самобранка с угощением для людей и птиц.
Вначале созревания плоды горьковатые, терпкие, но от заморозков они теряют горьковатость, становятся более нежными и приятными на вкус. Знающие люди собирают их в эту пору и варят варенье, джемы, компоты, готовят наливки. Ведь мороз отбивает у ягод только горечь, а полезные вещества все сохраняются.
Полезные свойства
В народной медицине плоды рябины признаны как высоковитаминный продукт. Они содержат витамин С (до 200 мг %), витамин Р (до 2000 мг %), витамины Е, В2, К, а также фолиевую кислоту. Содержание витамина А (каротина) настолько велико, что превосходит некоторые сорта моркови.
Благодаря богатому составу витаминов и макроэлементов из плодов изготавливается сироп и витаминный чай, в состав которого добавляют также листья рябины. Это самое эффективное средство от цинги и сезонных авитаминозов.
Важным компонентом ягод является парасорбиновая кислота, которая угнетает рост микроорганизмов, плесневого гриба, сальмонелл, обладает дезинфицирующим свойством. Об этом было известно еще в Древней Греции, где веткой рябины очищали питьевую воду, сохраняя ее длительное время. С лечебной целью плоды используют как желчегонное, мочегонное и кровоостанавливающее средство.
Содержание сорбиновой кислоты способствует понижению уровня жира в печени и холестерина в крови.
Свежий сок (1 ч. ложка перед едой) принимают при пониженной кислотности желудка. Также сок употребляют при геморрое (по 1 ст. ложке 3 раза в день, запивая 1 стаканом воды).
Лечебные возможности плодов рябины столь велики, что настои и отвары из них применялись при авитаминозе, ревматизме, гипотонии, газообразовании в кишечнике, дизентерии, при коклюше и заболевании горла, при умственной и физической усталости.
Рябиновый чай с медом уравновешивает процессы возбудимости и торможения в коре головного мозга, снижает стрессовое состояние, улучшает самочувствие.
Но продукты приготовленные из плодов рябины противопоказаны при заболеваниях тромбофлебитами, варикозным расширением вен, при повышенной кислотности желудка.
Лечебными свойствами обладает рябиновый сироп, приготовленный в домашних условиях.
Рецепты
Из 1 кг ягод рябины отжимают сок и варят с 500 г сахара. Употребляют сироп небольшими порциями.
Сварить сироп из сахара и воды в пропорции 2:1, добавить по вкусу лимонную кислоту. Ягоды отделить от плодоножек, помыть и опустить в кипящий сироп, полностью заполняя емкость. Варить на слабом огне до размягчения. Можно засыпать измельченные ягоды. Остудить, отфильтровать сироп.
Сок, листья и мякоть плодов рябины также применяются в косметике как омолаживающее средство. Для сухой увядающей кожи очень полезны маски из кашицы плодов с несколькими каплями оливкового (растительного) масла. Нанесите маску на лицо на 10-15 минут и смойте теплой водой. Маска питает и тонизирует кожу, выравнивает мелкие морщины и улучшает кровообращение.
Для отбеливания кожи 1 ст. ложку плодов хорошо размять и соединить с 2 ст. ложками сливок (для жирной кожи – кефира) и 1 ст. ложкой сока лимона. Полученную смесь нанести на лицо на 20 минут, затем смыть водой. Кожа становится чистой, приобретает упругость и здоровый вид.
Для оздоровления жирных волос применяют отвар плодов (1 ст. ложка на 1 стакан кипятка, кипятить 10 минут). После мытья этим отваром споласкивают волосы и просушивают.
Можно еще долго описывать достоинства этого прекрасного исконно русского дерева, и после первых морозов заняться заготовкой ягод на зиму.
До встречи.
