Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога!
Хотелось по привычке обратиться «дачники и дачницы», но мы же теперь либо садоводы, либо огородники. Хотя мне кажется, что, как ни называй нас власти, а все равно и малине место найдется в огороде, и яблоне с грушами, а морковке со свеклой – в саду пара грядок. Розы воткнем, а топинамбур сам вырастет. Последний, кстати, кто-то вообще вместо живой изгороди выращивает. А что, удобно: густой, зеленый, высоченный, еще и цветет. А уж про полезные свойства топинамбура только ленивый не говорил.
Про это растение мне на днях дядька-пенсионер напомнил. Ему без топинамбура никуда. У него весной и осенью обострение ревматизма. Он свой прошлогодний урожай топинамбура съел – ко мне приехал попрошайничать.
К счастью, есть еще запасы: в кладовке сушеные листья, в морозилке несколько клубней. А через неделю-другую уже свежих корней накопаю. Я расскажу, как мои пожилые родственники с болячками используют земляную грушу, а вы, уважаемые читатели, поделитесь вашими рецептами.
Кому полезно кушать земляную грушу?
У дядьки ревматизм – давняя проблема, поэтому корни этого чудо-растения всегда заготавливаю и храню с расчетом и на него. А друг семьи из города приезжает осенью или по весне за «лечебной картошкой» – он так называет топинамбур. Оказывается, при диабете 2 типа этот овощ очень хорош, а товарищ уже лет 15 страдает. Вот и спасаются мои старики земляной грушей от своих хворей.
Порой диву даешься, как богаты простые, казалось бы, растения всяким добром, полезным для здоровья. Аминокислоты – подряд по алфавиту от аргинина (вообще для иммунитета) до фенилаланина (для щитовидки полезно). И от депрессии есть и для синтеза белка и регенерации тканей; и от аллергии, и для расщепления жиров (для похудения, то есть).
Витаминов в нем – немеряно, только одной группы В – от В1 до В7. Макро- и микроэлементы.
В общем, не растение, а кладезь.
Осталось только узнать, как его использовать, да не лениться. Не в аптеку бежать за химией, а на кухню – рецепты искать.
Поесть или полечиться?
А зачем выбирать? Совмещаем приятное с полезным. Если хронические болячки, едят круглый год, а лечатся, когда обострение.
Вот лечебные рецепты. Когда-то кто-то посоветовал.
Для друга-диабетика:
- Свежие «картофелины» трет перед каждой едой, чтобы получилось две обычных столовых ложки. Съедает это «пюре», а через полчаса – привычная трапеза. График – месяц через месяц.
- Сушит нарезанные «чипсами» клубни, растирает, чтобы получился порошок, мелкий, как кофе. Хранит в стеклянной банке с очень плотной крышкой. Этот порошок можно прямо сухим по чайной ложке есть. Но не перед каждой едой, а только 2 раза в день. А можно заваривать как чай или кофе – тоже полезно.
Кстати, самая польза от топинамбура свежего (сушеного, мороженого), а не пареного-вареного, поэтому для лечения лучше применение без термообработки.
А на повседневку есть много рецептов блюд, где клубни используют как гарнир, в салат (сырой овощ чем-то кочерыжку от капусты напоминает, поэтому легко заменяет или дополняет белокочанную).
Для мужчины такое меню очень полезно – предупреждает слабость, оберегает здоровье мочеполовой системы, которая с возрастом часто подводит.
Для дядьки-ревматика:
- Ванны с отваром зелени или клубней. Зимой заваривает сушеные листья и стебли, летом – свежие. Охапку листьев или пару горстей клубней кипятком заливает, настаивает минут 20-30 и в ванну сливает. Полчаса оздоровительного наслаждения.
- Сироп из сока клубней (на соковыжималке давит сок и томит, не доводя до кипения).
- Чай из цветков – свежих или сушеных.
Тоже ем свежие клубни в салатах, завариваю питье – люблю с лимончиком и медком.
А вдруг нельзя?
Конечно, целебное средство, даже самое хорошее, не может быть одинаково полезным для всех. Польза от применения топинамбура в любом виде несомненна. Главное, что это подтверждают медики и диетологи. Вред? Мне не приходилось слышать, чтобы кому-либо земляная груша навредила. Если все делать по правилам и нормам, то вреда быть не может.
Но надо помнить, что есть единственное (доподлинно мне известное) противопоказание – язвенникам лучше проконсультироваться с врачом.
Причем если язва в любом органе пищеварения. Хотя проблемы ЖКТ тоже решаются с помощью топинамбура. Но лучше перестраховаться.
Вот такой опыт использования «лечебной картошки» в нашем семействе. Теперь ваша очередь, дорогой читатель. Расскажите о вашем опыте лечения топинамбуром.
Может, интересными рецептами поделитесь?
До встречи в блоге!
Всем удачи и здоровья!
