Добрый день!
Все растения, особенно дикоросы, обладают прекрасной способностью обогащать наш рацион витаминами, пополнять полезными и необходимыми нашему организму веществами, поддерживать, укреплять иммунную систему. Не зря первую весеннюю зелень называют «кладезь здоровья».
Свежие молодые листья съедобных растений – это полезная, вкусная добавка в наши блюда. Ведь за долгую зиму порядком уже надоели макароны, крупа да картошка. Хочется вкусить чего-то свеженького, ароматного. И очень вовремя на проталинах появились зеленые кустики кислицы, крапивы, щавеля.
Поговорим о крапиве
Она имеет наибольший спектр применения. В просторечии ее называют жгучка, жалива. Крапива большая или двудомная растет почти всюду в средней полосе России, а также в Малой Азии, Иране.
Это хорошо известный жгучий сорняк, который встречается в сухих и влажных затененных местах, на пустырях, в лесах, около жилья.
Крапива – многолетнее растение, высотой около 170 см, со жгучими волосками на листьях. Цветки мелкие, зеленые. Она относится к поливитаминным растениям, содержит муравьиную кислоту (жгучую), дубильные вещества.
Заготавливается как лекарственное сырье. Препараты из этого растения используются в научной медицине в основном как кровоостанавливающее средство, благодаря богатому содержанию витамина К и железа в листьях растения. В народной медицине, крапива востребована намного шире. С лечебной целью собирают листья, корни, семена.
Препараты, изготовленные из этого чудесного сорняка, применяют не только как кровоостанавливающее средство при внутренних и наружных кровотечениях, а также как противовоспалительное, кровоочистительное, мочегонное средство. Свежий сок листьев и отвары корня дают лучший эффект при лечении.
Сорняк применяется для повышения количества эритроцитов в крови и уровня гемоглобина, для нормализации и снижении уровня сахара, для растираний при ревматизме, суставных болях. При лечении ревматизма, хлещут больные места крапивным веником или ходят в зарослях крапивы.
Рецепты настоек
Отвар листьев
15 г листьев залить 200 г воды, отварить. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день. Это основной базовый рецепт.
Отвар корней и семян
20 г смеси корней и семян прокипятить с 250 г воды. Пить по 2-3 ст. ложки от гельминтов.
Сок из свежих листьев принимают по 1 чайной ложке 3 раза в день при заболеваниях печени, почек.
Семена крапивы
5 ст. ложек семян заливают 0,5 л крепкого виноградного вина, настаивают 24 часа. Потом протомить на слабом огне 5 минут, остудить, отфильтровать. Употреблять по 50 мл перед сном по показаниям. Это старинное народное средство при импотенции.
Рецепт из крапивы при выпадении волос
Нельзя умолчать о пользе крапивных настоев для укрепления и роста волос. Именно настои бывают более насыщенными, чем отвары. В косметологии их рекомендуют при выпадении волос, тусклости, ломкости, при перхоти. Настоями растения споласкивают чистые слегка подсушенные волосы.
Добиться лучшего результата можно, если к крапиве добавить корни лопуха или березовые листья. Смешать все компоненты в равных количествах, залить кипятком и настоять. Остудить до комфортной температуры, профильтровать, сполоснуть волосы после мытья. Для окрашенных волос в настой (0,5л) добавить 3 ст. ложки уксуса. Он действует, как закрепитель краски.
Способы применения
Жгучка настолько универсальна, что сфера ее применения бесконечно обширна. В старину из стеблей делали крепкие нити, из корней – стойкие желтые красители для тканей. Листьями переслаивали мясо и рыбу для лучшей сохранности, а еще для предотвращения быстрого гниения. Крапиву добавляют в корм животным и птице. Это повышает жирность молока и яйценоскость, стимулирует развитие иммунитета у молодняка.
Настой из стеблей растения является отличным удобрением, а также используется как средство с вредителями плодовых и овощных культур.
Жалива издавна известна как древнейшее действенное средство для защиты дома и домочадцев от энергоинформационного негатива. Жгучка почиталась как магическое растение, обладающее энергией защиты и помощи. Часто применялась в ритуалах очищения от бытового негативного влияния, использовалась в виде оберегов. А в сказке Г.Х. Андерсена «Дикие лебеди» магические способности крапивы очень ярко отражены. Рубашки, сплетенные любящей Элизой из стеблей крапивы, обретают такую очищающую силу, что уничтожают колдовские чары злой мачехи и возвращают братьям-лебедям человеческий облик. Это ли не гимн растению?
Наши деды парились в бане крапивными вениками для укрепления здоровья, улучшения самочувствия, снятия воздействия «дурного глаза». Носили обереги – пояса, сплетенные из 3-9 стеблей крапивы или браслеты, связанные косичкой. Вешали пучки крапивы над входными дверьми, на воротах для защиты от плохих людей.
Особенную силу приобретает растение в купальскую ночь. Собранные и связанные в это время обереги хранили, а потом использовали в течение года.
Растение также полезно как диетический продукт питания. Листья сорняка в качестве витаминной добавки первыми попадают весной к нам на стол. По пищевой ценности они не уступают бобовым, по содержанию каротина и витамина С, превосходят морковь.
Рецепты блюд
Салат из крапивы
- 400-500 г зеленых побегов крапивы,
- 3-4 яйца,
- зеленый лук, петрушка,
- майонез или сметана.
Побеги обдать несколько раз кипятком, отжать лишнюю влагу, нашинковать. Яйца круто сварить, порубить полукольцами, вмешать к крапиве и мелко нарезанному зеленому луку. Салат заправить сметаной, посолить по вкусу, украсить дольками резаных яиц, зеленью из петрушки.
Суп из молодой крапивы
- 300-400 г мяса для бульона,
- 500 г зелени крапивы,
- 4 яйца,
- 400г картофеля,
- 2.5 л воды,
- 2ст. ложки масла растительного,
- 1 шт. репчатого лука,
- 1 ст. ложка томатной пасты,
- зелень, специи.
Приготовить бульон, добавить картофель, нарезанный кубиками, сварить до готовности. Отдельно отварить яйца и мелко нарезать. Сделать заправку. На сковороде поджарить репчатый лук. Томатную пасту развести 0,5 ст. бульона, вылить в поджарку, прокипятить 2-3 минуты. Пучок крапивы помыть, нашинковать. В бульон закладываем крапиву, даем прокипеть 3-4 минуты, засыпаем яйца и снова доводим до кипения. Добавляем специи, зелень петрушки, лавровый лист. Даем настоятся 5-10 минут. При подаче на стол в каждую порцию кладем 1 ст. ложку сметаны.
Заготовка крапивы
Сушка зелени
Стебли связать в пучки и сушить под навесом. Можно разложить траву тонким слоем в тени и высушить. Резаные стебли сушат в сушилке. Хранить сырье надо в бумажных пакетах без доступа света.
Засолка
Чистую высушенную траву режем и перемешиваем с солью. Этой смесью заполняем стеклянные банки. При оседании и уплотнении зелени, дополняем банки новыми порциями соленой смеси. Плотно закрытые банки, храним в холодном помещении. На 1 кг травы 150 г соли. Также жгучку можно квасить, замораживать. Последние заготовки делают в средине июля после Петрова поста, в дальнейшем ее целебная сила слабеет.
Противопоказания
Тромбофлебит, гипертония, атеросклероз, варикоз, аллергия, беременность.
Я использую сорняк как удобрение, настаиваю вместе с куриным пометом. Настой обязательно развожу, примерно так: 1 л раствора на 10 литровое ведро воды. Очень вкусный суп получается из крапивы.
Используете ли вы жгучку и как? Делитесь интересными рецептами.
До встречи.
