Что вам нужно знать про чеснок

Прочитав эту статью, возможно вы узнаете для себя что-нибудь новое и интересное про чеснок.

Это трава?

Нет. Чеснок на самом деле не является травой или специей. Растение относится к луковичным овощам, которые в свою очередь к ботаническому семейству лилейных. Правильно, эта острая пища происходит из той же семьи, что и высокие красивые цветы, которые вы привыкли видеть весной. Как и лилии, луковицы чеснока растут под землей, а побег растет над землей. Часть, которую мы едим – это луковица. Лук, лук-порей, лук-шалот также являются членами семейства лилий.

 

Почему, когда режут чеснок, жжет глаза?

Он содержит фермент, который может вызвать слезотечение. Когда вы режете или измельчаете его, фермент высвобождается. Если чесночный сок остался на ваших руках, а затем вы прикоснулись к глазам руками, это может вызвать небольшое раздражение, поэтому глаза могут заслезиться.

Кожа чеснока съедобна?

Нет. Вы должны удалить кожу, прежде чем добавлять его в свои рецепты. Как лучше всего удалить кожицу? Некоторые повара встряхивают овощ в закрытой миске или контейнере, чтобы удалить кожу. Другие разбивают дольки широкой (плоской) стороной ножа, чтобы удалить часть кожи, а затем удаляют остальные своими руками.

Каков наилучший способ выбора и хранения?

При выборе чеснока в продуктовом магазине, избегайте покупать любые луковицы, которые начинают становиться мягкими. Как только вы принесете его домой, храните его при комнатной температуре в проволочном или сетчатом контейнере. Избегайте использования пластиковых пакетов, чтобы сохранить овощ свежим дольше.

Советы по приготовлению

Измельченные зубчики можно добавлять практически в любое пикантное блюдо для придания аромата.

Пищевая Ценность

В 1 зубчике чеснока содержится 4 калории. Калорийность: 3% (0,015 г) жира, 82% (0,992 г) углеводов, 16% (0,191 г) белка. Он содержит мало витаминов и минералов, хотя один зубчик обеспечивает небольшое количество витамина С и марганца.

Польза для здоровья

Чеснок может поддержать ваше здоровое питание, диету. Потому что это так ароматно! А крошечное количество может добавить пикантный вкус к вашей пище, не обеспечивая никакого жира или калорий. Он может быть использован в качестве замены соли, если вы пытаетесь сократить потребление натрия.

Овощ также использовался в качестве лекарства на протяжении всей древней и современной истории. Согласно некоторым источникам, Гиппократ, известный, как «отец западной медицины», назначал его для широкого спектра болезней и заболеваний, таких как лечение респираторных заболеваний, плохого пищеварения, для изгнания паразитов.

Диаллилдисульфид, компонент чесночного масла, согласно исследованиям, способен уменьшить количество болезнетворных бактерий в продуктах питания и в окружающей среде.

Как чеснок может помочь сегодня?

Некоторые исследователи, которые изучали этот овощ, обнаружили положительные результаты между употреблением этого растения и улучшением самочувствия людей. Они предположили, что чеснок возможно может служить химиопрофилактическим средством при раке легких. А еще, что чеснок способствует укреплению иммунной системы, снижает уровень холестерина, улучшает артериальное давление.

Можете ли вы рассчитывать на все эти полезные свойства, если увеличите потребление чеснока? Нет. Ученые не установили прямой причинно-следственной связи между чесноком и этими положительными моментами. На самом деле, некоторые исследования пришли к выводу, что польза чеснока была завышена.

Многие люди считают, что потребление чесночных зубчиков может помочь вылечить быстрее простуду, помочь уменьшить герпес, помочь при лечении воспалительных заболеваниях кожи, изгнать комаров и даже улучшить текстуру волос. Однако ни одно из перечисленного не было доказано.

Употребление чеснока в качестве профилактики может уменьшить частоту простудных заболеваний у взрослых, но не влияет на продолжительность симптомов.

И профилактическое применение означает регулярное его использование, чтобы предотвратить болезнь.

Но поскольку чеснок может принести пользу вашей диете другими способами, обычно нет никакого вреда в добавлении его в свой рацион. По данным Национального института здравоохранения, чеснок, безопасен для большинства людей.