Добрый день, друзья и гости блога!
Для людей главным достоинством орехов, как продукта питания являются его вкусовые качества и энергетическая ценность.
Орех – это вид плода, состоящий из твердой скорлупы с съедобным семенем внутри.
Они могут быть сгруппированы в несколько различных классов: настоящие орехи, костянки, семена голосеменных растений, семена покрытосеменных растений.
Настоящие орехи
Эти плоды соответствуют определению ботанического ореха. Это означает, что они не открываются, чтобы выпустить свои семена. Каштаны, фундук и желуди – вот несколько примеров настоящих ботанических орехов.
Костянка
Это вид плода, который содержит внешнюю мясистую часть, окружающую оболочку с семенем внутри. Персики, сливы и вишни считаются косточками, как и грецкие, кешью, миндаль, орехи пекан.
Голосеменные семена
Это тип семян, которые не имеют замкнутого вместилища. Кедровые и орехи гинкго классифицируются как семена голосеменных растений.
Семена покрытосеменных растений
Эти семена содержатся внутри более крупного плода. Некоторые примеры – бразильские, орехи макадамии, арахис.
Типы орехов также дополнительно разделяются по тому, как они растут. Как следует из их названий, древесные, такие как миндаль, грецкий и кешью, растут на деревьях. Земляные орехи, такие как арахис, являются разновидностью бобовых, которые созревают под землей.
Чтобы сделать вещи еще более сложными, плоды могут быть дополнительно разделены на то, как они обрабатываются или производятся. Жареные, например, могут иметь другой профиль питательных веществ, чем орехи с добавлением сахара или ароматизаторов.
Из них самые здоровые орехи и семена – это те, которые минимально обрабатываются без добавления ингредиентов.
Миндаль
Этот орех богат клетчаткой, белком и витамином Е наряду с несколькими другими важными микроэлементами.
В 28,3 г миндаля содержится приблизительно: 161 калории; 6,1 г углеводов; 5,9 г белка; 14 г жира; 3,4 г пищевых волокон; витамина Е 37% суточной потребности (СП); марганца 32% СП; магния 19% СП; рибофлавина 17% СП.
Миндаль богат антиоксидантами, которые могут защитить клетки от окислительного повреждения, основного фактора старения и болезней.
Миндаль является одним из лучших в мире источников витамина Е. Он не содержит холестерина. Миндаль значительно повышает уровень антиоксидантов в крови, снижает кровяное давление и улучшает кровоток.
Высокое содержание клетчатки миндаля придает им пребиотические свойства, что способствует оздоровлению желудочно-кишечного тракта. Пребиотики – это не перевариваемые пищевые вещества, которые служат пищей для полезных бактерий в кишечнике и помогают поддерживать здоровый баланс.
Итак, миндаль полезен?
Бразильский орех
Бразильский – один из самых здоровых орехов на планете. В нем особенно много селена, важного минерала с антиоксидантной активностью, который помогает бороться с вредными свободными радикалами, чтобы предотвратить повреждение клеток.
Около шести ядер бразильских орехов содержит приблизительно: 185 калорий; 3,5 г углеводов; 4 г белка; 18,8 г жира; 2,1 г пищевых волокон; селена 774% СП; магния 27 % СП; меди 25% СП; фосфора 20% СП; марганца 17% СП.
Благодаря высокому содержанию селена бразильские орехи могут быть полезны для профилактики рака.
Про бразильский орех более подробно читайте в отдельной статье.
Кешью
Кешью – это популярный орех, который обеспечивает организм здоровыми жирами. Но хороши ли для вас кешью?
28,3 г орехов содержит приблизительно: 155 калорий; 9,2 г углеводов; 5,1 г белка; 12,3 г жира; 0,9 г пищевых волокон; меди 31% СП; марганца 23% СП; магния 20% СП; фосфора 17% СП.
Так почему же именно кешью хорош для вас?
Польза для здоровья кешью невероятна! Кешью полны антиоксидантов, которые могут помочь защитить от повреждения свободными радикалами и снизить риск хронических заболеваний. Кешью являются хорошим источником здоровых пищевых жиров. Эти жиры необходимы нашему организму для поглощения жирорастворимых витаминов (витамины А, D, Е и К), а также для производства жирных кислот, которые жизненно важны для развития мозга и свертывания крови.
Кешью также содержит меньше жиров, чем другие виды орехов, но все же обеспечивает хорошее количество полезных для сердца жиров. 80% жиров в кешью являются здоровыми полиненасыщенными мононенасыщенными жирами.
Включение в рацион орехов, таких как кешью, рыбы и растительных масел, таких как оливковое масло и рапсовое масло, может обеспечить организм этими здоровыми ненасыщенными жирами.
Лесной орех (фундук)
Фундук является отличным источником марганца и меди, а также многих других необходимых микроэлементов.
28,3 г фундука содержит приблизительно: 176 калорий; 4,7 г углеводов; 4,2 г белка; 17 г жира; 2,7 г пищевых волокон; марганца 86% СП; меди 24% СП; витамина Е 21% СП; тиамина 12% СП.
Как видно, фундук является богатым источником витаминов и минералов, таких как витамин Е, марганец и медь. Кроме того, он имеет высокое содержание омега-6 и омега-9 жирных кислот. Это делает его одним из самых здоровых орехов, особенно, когда речь заходит о снижении риска сердечных заболеваний.
Фундук является хорошим источником пищевых волокон. Употребление большого количества клетчатки способствует регулярному опорожнению кишечника и помогает предотвратить запоры. Фундук имеет сладкий вкус. Его можно есть сырым, жареным или измельченным в пасту. Но лучше всего есть фундук целиком и без обжарки, чтобы обеспечить вам максимальную концентрацию антиоксидантов.
Макадамия
Семена макадамии особенно богаты жиром, а также такими питательными веществами, как марганец и тиамин.
28,3 г орехов макадамии содержит приблизительно: 203 калории; 2,2 г углеводов; 4 г белка; 21.4 г жира; 2,4 г пищевых волокон; марганца 58% СП; тиамина 23% СП; меди 11% СП.
Кроме того, они также богаты многими важными витаминами B-комплекса, которые жизненно важны для метаболических функций. В 100 г орехов содержится 15% ниацина, 21% пиридоксина (витамин В-6), 100% тиамина и 12% рибофлавина.
Польза орехов макадамии для здоровья сердца обеспечивает им место в качестве одного из самых здоровых орехов. Они содержат мононенасыщенные жирные кислоты, растительные вещества, которые могут снизить уровень холестерина. Семена макадамии не содержат белка глютена. Они являются одним из популярных ингредиентов, предпочитаемых в рецептурах безглютеновых продуктов питания.
Арахис
Арахис является одним из самых распространенных орехов, которые могут прийти на ум в первую очередь. Но является ли арахис полезным?
Арахис является хорошим источником многих необходимых витаминов и минералов, а значит может быть полезным диетическим дополнением.
28,3 г жареного арахиса содержит приблизительно: 164 калории; 6 г углеводов; 6,6 г белка; 13,9 г жира; 2,2 г пищевых волокон; марганца 29% СП; магния 12% СП; фолиевой кислоты 10%; витамина Е 10% СП; фосфора 10% СП.
Так почему же арахис полезен для вас? Большинство жиров в арахисе – это полезные для сердца моно-и полиненасыщенные жиры.
Да, они очень калорийны, но поскольку они богаты белком и клетчаткой, вы можете чувствовать себя сытым, не переедая их.
Арахис выделяется своим содержанием аргинина. Эта аминокислота (строительный блок белка) помогает улучшить кровоток, расслабляя суженые кровеносные сосуды. Полезные антиоксиданты и фитохимические вещества наиболее концентрированы в тонкой кожуре арахиса, поэтому употребление их в пищу с неповрежденной кожицей может быть лучше для здоровья. Полифенолы обладают противовоспалительным действием и отлично подходят для здоровья.
Грецкий орех
Грецкие орехи могут обеспечить хорошее количество белка, а также некоторое количество марганца, меди и магния.
28,3 г грецких орехов содержит приблизительно: 183 калории; 3,8 г углеводов; 4,3 г белка; 18,3 г жира; 1,9 г пищевых волокон; марганца 48% СП; меди 22% СП; магния 11% СП; фосфора 10% СП.
Они также содержат несколько важных витаминов группы В, таких, как рибофлавин, ниацин, тиамин, витамин В-6, пантотеновая кислота и фолаты.
Плоды являются отличным источником растительных омега-3 жирных кислот, которые могут уменьшить воспаление, и уменьшить риск заболевания.
Грецкие орехи улучшают работу мозга. Они являются богатым источником энергии, содержат много полезных для здоровья питательных веществ, минералов, антиоксидантов, витаминов, которые необходимы для хорошего самочувствия. Кроме того, они являются богатым источником многих фитохимических веществ, которые могут способствовать их общей антиоксидантной активности, включая мелатонин, эллаговую кислоту. А также витамин Е, каротиноиды, полифенольные соединения. Эти соединения, как известно, оказывают потенциальное воздействие на здоровье против рака, старения, воспаления и неврологических заболеваний.
Масло грецкого ореха обладает восхитительно ореховым ароматом и обладает прекрасными вяжущими свойствами. При местном применении он помогает поддерживать влажность кожи, защищает от сухости.
Жуйте горсть грецких орехов в день, тогда вы получите достаточное количество рекомендуемых уровней минералов, витаминов и белка.
Фисташки
Фисташки, богатые широким спектром витаминов, минералов.
Орешки являются богатым источником белка.
28,3 г фисташек, обжаренных в сухом виде, содержит приблизительно: 161 калории; 7,8 г углеводов; 6 г белка; 13 г жира; 2,9 г пищевых волокон; меди 19% СП; 0,4 мг витамина В6; марганца 18% СП; витамина В6 18% СП; тиамина 16% СП; фосфора 14% СП.
Фисташки являются источником минерального фосфора. Фосфор – это элемент, необходимый для нормального физиологического функционирования организма.
Фисташки улучшают двигательную функцию, уменьшают окислительный стресс и воспаление. А еще улучшают функцию кровеносных сосудов, причисляя их к самым здоровым орехам.
Фисташки содержат альфа-линолевую кислоту, полезный тип омега-3 жирных кислот и две другие формы омега-3, которые находятся только в животных источниках. Таким образом, вегетарианцы и веганы могут есть фисташки как источник омега-3 жирных кислот, необходимых их организму.
Фисташки являются отличным источником антиоксидантов, включая лютеин, бета-каротин, гамма-токоферол. Бета-каротин служит предшественником витамина А, в то время как гамма-токоферол используется в качестве предшественника витамина Е. Как витамин А, так и витамин Е сами по себе обладают очень высокой антиоксидантной активностью, что делает фисташки отличным способом пожинать некоторые из окислительных эффектов этих витаминов.
Есть ли неполезные орехи?
Не все плоды одинаково полезны.
В то время как есть много орехов, наполненных питательными веществами, некоторые виды обработки могут уменьшить пользу орехов для здоровья. Предварительно очищенные орехи, например, оставляют естественные оболочки ореха открытыми, заставляя естественные жиры и масла разрушаться и быстрее становиться прогорклыми.
Орехи, которые предварительно приправлены или ароматизированы, также могут быть с высоким содержанием сахара или соли. Это снижает их полезные свойства. Даже жареные могут быть вредны для здоровья, потому что они жарятся во вредных гидрогенизированных растительных маслах и жирах.
Ореховое масло также не обязательно полезно для здоровья, хотя и может быть полезно. Так как многие виды наполнены сахаром, солью и гидрогенизированными маслами.
Каждый тип орехов имеет свои особые преимущества для здоровья, поэтому полезно есть различные виды орехов, но в ограниченных количествах не более 10 штук.
Выбирайте несоленые, сухие жареные орехи, когда это возможно. Ищите сырые и органические ореховые масла с минимальными добавленными ингредиентами, чтобы гарантировать, что вы получаете лучшее качество.
Всем удачи, берегите себя.
До встречи.
